Title: Možnosti rekonstrukce stravy obyvatel Plzně v období pozdního středověku a novověku na základě analýzy stabilních izotopů uhlíku a dusíku
Variant title:
- Possibilities of reconstructing the diet of the inhabitants of Plzeň in the late medieval and modern-age period based on the analysis of stable isotopes of carbon and nitrogen
- Möglichkeiten zur Rekonstruktion der Ernährung der Einwohner von Pilsen im Spätmittelalter und in der Neuzeit mittels einer Analyse der stabilen Kohlenstoff- und Stickstoffisotopen
Source document: Archaeologia historica. 2024, vol. 49, iss. 1, pp. 251-278
Extent
251-278
-
ISSN0231-5823 (print)2336-4386 (online)
Persistent identifier (DOI): https://doi.org/10.5817/AH2024-1-10
Stable URL (handle): https://hdl.handle.net/11222.digilib/digilib.80165
Type: Article
Language
Summary language
License: CC BY-NC-ND 4.0 International
Rights access
open access
Notice: These citations are automatically created and might not follow citation rules properly.
Abstract(s)
Zvyšující se potenciál přírodovědných analýz rozšiřuje možnosti poznání složení stravy, které bylo dříve založeno především na vysoké výpovědní hodnotě ekofaktů. Proto byly k izotopovým analýzám vybrány soubory získané archeologickým výzkumem dvou plzeňských pohřebišť, a to pohřebiště u kostela sv. Bartoloměje na centrálním plzeňském náměstí a pohřebiště z lokality U Zvonu na východním historickém předměstí, kde stál měšťanský špitál se sakrální stavbou zasvěcenou sv. Máří Magdaleně. Výsledky provedených izotopových analýz byly porovnány s písemnými a archeologickými prameny. Řešeny byly také rozdíly ve stravě nejen mezi lokalitami, ale také s ohledem na historický vývoj města Plzně a také s ohledem na pohlaví a věk zkoumaných jedinců. Využita byla také metoda radiouhlíkového datování. Její provedení mělo umožnit získání dat k poznání chronologického vývoje zkoumaných lokalit.
The growing potential of natural science analyses is expanding the understanding of diet composition, previously based primarily on the high informative value of ecofacts. Therefore, series obtained from archaeological excavations of two Plzeň burial grounds were selected for isotope analyses, namely the burial site at St. Bartholomew's Church in the central Plzeň square and the U Zvonu burial site in the eastern historical suburb where a burgher hospital with a sacral building consecrated to St. Mary Magdalene once stood. The results of the isotope analyses were compared with written and archaeological sources. Differences in diet were also addressed, not only between the sites but also with regard to the historical development of the city of Plzeň and to the sex and age of the individuals studied. The radiocarbon dating method was employed as well. It was aimed to provide data for understanding the chronological development of the investigated sites.
Note
Tato studie je výstupem Interního grantového projektu Západočeského muzea v Plzni IGP 2022/04 Možnosti rekonstrukce stravy obyvatel Plzně v období pozdního středověku a novověku na základě analýzy stabilních izotopů uhlíku a dusíku.
Die vorliegende Studie ist Output des Internen Förderprojektes des Westböhmischen Museums in Pilsen IGP 2022/04 Möglichkeiten zur Rekonstruktion der Ernährung der Einwohner von Pilsen im Spätmittelalter und in der Neuzeit mittels einer Analyse der stabilen Kohlenstoff- und Stickstoffisotopen.
References
[1] AERTS, S. E. I. (2016). Detecting Cultural Formation Processes Through Arthropod Assemblages. A conceptual model for urban Archaeological waste-/Cesspits. In: Inter-Section. Innovative Approaches by Junior Archaeologists 2 (Langbroek, M.-Nieuwenkamp, R.-Peeters, D.-Reidsma, F.-Vlaskamp, R., edd.), 22-28. Leiden.
[2] BARRETT, J. H.-LOCKER, A. M.-ROBERTS, C. M. (2004). The origins of intensive marine fishing in medieval Europe: the English evidence. Proceedings of the Royal Society of London. Series B: Biological Sciences 271, 2417-2421. https://doi.org/10.1098/rspb.2004.2885 | DOI 10.1098/rspb.2004.2885
[3] BARRET, J. H.-RICHARDS, M. P. (2004). Identity, gender, religion and economy: new isotope and radiocarbon evidence for marine resource intensification in early historic Orkney, Scotland, UK. European Journal of Archaeology 7, 2497-2271. https://doi.org/10.1177/1461957104056502
[4] BĚLOHLÁVEK, M. (1997). Plzeňská předměstí. Plzeň.
[5] BIRD, M. I.-HAIG, J.-ULM, S.-WURSTER, CH. (2022). A carbon and nitrogen isotope perspective on ancient human diet in the British Isles. Journal of Archaeological Science 137, 105516. https://doi.org/10.1016/j.jas.2021.105516 | DOI 10.1016/j.jas.2021.105516
[6] BOCHERENS, H. (1992). Biogéochimie isotopique (δ13C, δ15N, δ18O) et paléontologie des vertébrés: applications à l'étude des réseaux trophiques révolus et des paléoenvironnements.
[7] BROCK, F.-HIGHAM, T.-DITCHFIELD, P.-BRONK RAMSEY, CH. (2010). Current pretreatment methods for AMS radiocarbon dating at the Oxford Radiocarbon Accelerator Unit (ORAU). Radiocarbon 52, 103-112. https://doi.org/10.1017/S0033822200045069 | DOI 10.1017/s0033822200045069
[8] BRONK RAMSEY, C. (2009). Bayesian analysis of radiocarbon dates. Radiocarbon 51, 337-360. https://doi.org/10.1017/S0033822200033865 | DOI 10.1017/s0033822200033865
[9] DeNIRO, M. J. (1985). Postmortem preservation and alteration of in vivo bone collagen isotope ratios in relation to paleodietary reconstruction. Nature 317, 806-809. https://doi.org/10.1038/317806a0 | DOI 10.1038/317806a0
[10] DeNIRO, M. J.-EPSTEIN, S. (1978). Influence of diet on the distribution of carbon isotopes in animals. Geochim Cosmochim Acta 42, 495-506. https://doi.org/10.1016/0016-7037(78)90199-0
[11] DeNIRO, M. J.-EPSTEIN, S. (1981). Influence of diet on the distribution of nitrogen isotopes in animals. Geochim Cosmochim Acta 45, 341-351. https://doi.org/10.1016/0016-7037(81)90244-1
[12] DEPAERMENTIER, M. L. C. (2023). Isotope data in Migration Period archaeology: critical review and future directions. Archaeological and Anthropological Sciences 15, 42. https://doi.org/10.1007/s12520-023-01739-y | DOI 10.1007/s12520-023-01739-y
[13] DOLPHIN, A. E.-TEETER, M. A.-SZPAK, P. (2023). The role of status, diets, and mobility in understanding the impacts of urbanization in early medieval Bergen, Norway (St. Mary's Church): Insights from stable isotope analyses. International Journal of Osteoarchaeology 33, 315-329. https://doi.org/10.1002/oa.3216 | DOI 10.1002/oa.3216
[14] DUDKOVÁ, V.-ORNA, J. (2015). Špitální kostel sv. Máří Magdaleny. In: Od špitálu ke galerii. Archeologické poznání vývoje lokality "U Zvonu" v Plzni (Dudková, V.-Orna, J., edd.), 24-31. Plzeň.
[15] DUDKOVÁ, V.-ORNA, J., edd. (2015). Od špitálu ke galerii. Archeologické poznání vývoje lokality "U Zvonu" v Plzni. Plzeň.
[16] DUDKOVÁ, V.-ORNA, J.-NETOLICKÝ, P. (2014). Špitální areál sv. Máří Magdaleny v Plzni - Das Spitalareal St. Maria Magdalena in Pilsen. AH 39, 221-239.
[17] DUDKOVÁ, V.-ORNA, J.-NETOLICKÝ, P. (2015). Špitální areál sv. Máří Magdaleny v Plzni. In: Od špitálu ke galerii. Archeologické poznání vývoje lokality "U Zvonu" v Plzni (Dudková, V.-Orna, J., edd.), 10-23. Plzeň.
[18] DUDKOVÁ, V.-ORNA, J.-WALDMANNOVÁ, M. (2015). Torzální architektura v historickém jádru Plzně na příkladu špitálního kostela sv. Máří Magdaleny - Torsale Architektur im historischen Stadtkern Pilsens am Beispiel der Spitalkirche Hl. Maria Magdalena. AH 40, 779-797. https://doi.org/10.5817/AH2015-2-21 | DOI 10.5817/ah2015-2-21
[19] FERNANDES, R. et al. (2014). Fernandes, R.-Millard, A. R.-Brabec, M.-Nadeau, M. J.-Grootes, P. Food reconstruction using isotopic transferred signals (FRUITS): a Bayesian model for diet reconstruction. PLoS One 9/2, e87436. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0087436 | DOI 10.1371/journal.pone.0087436
[20] FLAMMER, P. G. et al. (2018). Flammer, P. G.- Molecular archaeoparasitology identifies cultural changes in the Medieval Hanseatic trading centre of Lübeck. Proceedings of the Royal Society B: Biological Sciences 285, Vol. 1888. Dostupné z: https://doi.org/10.1098/rspb.2018.0991 | DOI 10.1098/rspb.2018.0991
[21] FULLER, B. T. et al. (2006). Fuller, B. T.-Fuller, J. L.-Harris, D. A.-Hedges, R. E. Detection of breastfeeding and weaning in modern human infants with carbon and nitrogen stable isotope ratios. American Journal of Physical Anthropology: The Official Publication of the American Association of Physical Anthropologists 129/2, 279-293. https://doi.org/10.1002/ajpa.20249 | DOI 10.1002/ajpa.20249
[22] GALETA, P. a kol. (2015). Galeta, P.-Šneberger, J.-Friedl, L.-Pankowská, A.-Jurman, K.-Kubátová, I. Katalog kosterního souboru ze hřbitova u kostela sv. Máří Magdaleny v Plzni. Plzeň.
[23] GUPTA, S. K.-POLACH, H. A. (1985). Radiocarbon dating practises at ANU. ANU, Canberra.
[24] HAMMOND, C.-O'CONNOR, T. (2013). Pig diet in medieval York: carbon and nitrogen stable isotopes. Archeological and Anthropological Science 5, 123-127. https://doi.org/10.1007/s12520-013-0123-x
[25] HAJŠMAN, J.-SOKOL, P. (2010). Toulky zaniklou Plzní. Plzeň.
[26] HAKENBECK, S. (2013). Potential and limitations of isotope analysis in Early Medieval archaeology. Post-Classical Archaeologies 3, 109-125.
[27] HAUSEROVÁ, M. (1995). Urbanismus. In: Gotika v západních Čechách (1230-1530) (Fajt, J., ed.), 138-171. Praha.
[28] HEJNIC, J.-POLÍVKA, M. (1987). Plzeň v husitské revoluci. Hilaria Litoměřického "Historie města Plzně", její edice a historický rozbor. Praha.
[29] HRUŠKA, M. (1883). Kniha pamětní král. krajského města Plzně od roku 775 až 1870. Plzeň.
[30] JULL, A. J. T. et al. (2006). Jull, A. J. T.-Burr, G. S.-Beck, J. W.-Hodgins, G. W. L.-Biddulph, D. L.-Gann, J.-Hatheway, L.-Lange, T. E.-Lifton, N. A. Application of accelerator mass spectrometry to environmental and paleoclimate studies at the University of Arizona. Radioactivity in the Environment 8, 3-23. https://doi.org/10.1016/S1569-4860(05)08001-0
[31] IZZO, V. S. R.-WRIGHT, L. E.-CANTERBURY, A. (2022). Geographic Variation in Mesoamerican Paleodiets: A Review of Recent Stable Carbon and Nitrogen Isotopic Analyses. In: The Routledge Handbook of Mesoamerican Bioarchaeology (Tiesler, V., ed.). Routledge. https://doi.org/10.4324/9780429341618-29 | DOI 10.4324/9780429341618-29
[32] KARLOVÁ, Š. (2008). Plzeňský špitál sv. Máří Magdaleny ve středověku (1320-1526). In: Scamma super Misam 1, 147-158. Plzeň.
[33] KATZENBERG, M. A. (2007). Stable isotope analysis: a tool for studying past diet, demography, and life history. In: Biological anthropology of the human skeleton (Katzenberg, M. A.-Saunders, S. R., edd.), 411-441. John Wiley & Sons, Hoboken, NJ. https://doi.org/10.1002/9780470245842.ch13 | DOI 10.1002/9780470245842.ch13
[34] KATZENBERG, M. A.-WEBER, A. (1999). Stable Isotope Ecology and Palaeodiet in the Lake Baikal Region of Siberia. Journal of Archaeological Science 26, 651-659. https://doi.org/10.1006/jasc.1998.0382 | DOI 10.1006/jasc.1998.0382
[35] KAUPOVÁ, S. et al. (2018). Kaupová, S.-Velemínský, P.-Herrscher, E.-Sládek, V.-Macháček, J.-Poláček, L.-Brůžek, J. Diet in transitory society: isotopic analysis of medieval population of Central Europe (ninth-eleventh century AD, Czech Republic). Archaeological and Anthropological Sciences 10, 923-942. https://doi.org/10.1007/s12520-016-0427-8 | DOI 10.1007/s12520-016-0427-8
[36] KAUPOVÁ, S. et al. (2019). Kaupová, S.-Velemínský, P.-Stránská, P.-Bravermanová, M.-Frolíková, D.-Tomková, K.-Frolík, J. Dukes, elites, and commoners: dietary reconstruction of the early medieval population of Bohemia (9th-11th Century AD, Czech Republic). Archaeological and Anthropological Sciences 11, 1887-1909. https://doi.org/10.1007/s12520-018-0640-8 | DOI 10.1007/s12520-018-0640-8
[37] KOEPKE, N.-BATEN, J. (2008). Agricultural specialization and height in ancient and medieval Europe. Explorations in Economic History 45, 127-146. https://doi.org/10.1016/j.eeh.2007.09.003 | DOI 10.1016/j.eeh.2007.09.003
[38] KOMLOS, J. (1998). Shrinking in a growing economy? The mystery of physical stature during the industrial revolution. The Journal of Economic History 58, 779-802. https://doi.org/10.1017/S0022050700021161 | DOI 10.1017/s0022050700021161
[39] KOVAČIKOVÁ, L. et al. (2022). Kovačiková, L.-Drtikolová Kaupová, S.-Poláček, L.-Velemínský, P.-Limburský, P.-Brůžek, J. Pig-Breeding Management in the Early Medieval Stronghold at Mikulčice (Eighth-Ninth Centuries, Czech Republic). Environmental Archaeology, Taylor & Francis Journals 27, 277-291. https://doi.org/10.1080/14614103.2020.1782583 | DOI 10.1080/14614103.2020.1782583
[40] KYSELÝ, R. et al. (2022). Kyselý, R.-Meduna, P.-Orton, D.-Alexander, M.-Frolík, J.-Přikryl, T. Marine fish in the Czech lands in the Middle and Early Modern Ages: a multidisciplinary study. Archaeological and Anthropological Sciences 14, 172. https://doi.org/10.1007/s12520-022-01625-z
[41] LARSEN, C. S. (1997). Bioarchaeology: interpreting behavior from the human skeleton. New York: Cambridge University Press. https://doi.org/10.1017/CBO9780511802676
[42] LAW, I. A.-HEDGES, R. E. M. (1989). A semi-automated bone pretreatment system and the pretreatment of older and contaminated samples. Radiocarbon 31(3), 247-253. https://doi.org/10.1017/S0033822200011759 | DOI 10.1017/s0033822200011759
[43] LEE-THORP, J. A. (2008). On isotopes and old bones. Archeometry 50, 925-950. https://doi.org/10.1111/j.1475-4754.2008.00441.x
[44] LÍBAL, D. (1995). Církevní architektura Plzeňska. In: Gotika v západních Čechách (1230-1530) (Fajt, J., ed.), 250-365. Praha.
[45] LIGHTFOOD, E.-ŠLAUS, M.-O'CONNELL, T. (2012). Changing cultures, changing cuisines: Cultural transitions and dietary change in iron age, roman, and early medieval Croatia. American Journal of Physical Anthropology 148, 543-556. https://doi.org/10.1002/ajpa.22070 | DOI 10.1002/ajpa.22070
[46] LONGIN, R. (1971). New method of collagen extraction for radiocarbon dating. Nature 230, 241-242. https://doi.org/10.1038/230241a0 | DOI 10.1038/230241a0
[47] MACHÁČEK, F. (1923). Z plzeňského místopisu. Plzeňsko. List pro vlastivědu západních Čech V/4, 61-66.
[48] MALIVÁNKOVÁ WASKOVÁ, M. (2014). Hospodářský a urbanistický vývoj 1437-1526. In: Dějiny města Plzně I. Do roku 1788, 238-264. Plzeň.
[49] MALIVÁNKOVÁ WASKOVÁ, M. (2014a). Hospodářský a urbanistický vývoj 1648-1788. In: Dějiny města Plzně I. Do roku 1788, 570-610. Plzeň.
[50] MARTINOVSKÝ, I. a kol. (2004). Dějiny Plzně v datech od prvních stop osídlení až po současnost. Praha.
[51] MINAGAVA, M.-WADA, E. (1984). Stepwise enrichment of 15N along food chains: further evidence and relation between δ15N and animal age. Geochim Cosmochim Acta 48, 1135-1140. https://doi.org/10.1016/0016-7037(84)90204-7 | DOI 10.1016/0016-7037(84)90204-7
[52] MITCHELL, P. D., ed. (2015). Sanitation, latrines and Intestinal Parasites in Past Populations. Burlington. https://doi.org/10.4324/9781315607603
[53] MÜLDER, G.-RICHARDS, M. P. (2007). Diet and diversity at later medieval Fishrgate: the isotopic evidence. Am J Phys Anthropol 134, 162-174. https://doi.org/10.1002/ajpa.20647
[54] NEHLICH, O.-RICHARDS, M. P. (2009). Establishing collagen quality criteria for sulphur isotope analysis of archaeological bone collagen. Archaeological and Anthropological Sciences 1, 59-75. https://doi.org/10.1007/s12520-009-0003-6 | DOI 10.1007/s12520-009-0003-6
[55] NOVÁČEK, K.-STOČES, J.-ŠIROKÝ, R.-WASKOVÁ, M. (2014). Počátky Nové Plzně a její vývoj do husitství. In: Dějiny města Plzně I. Do roku 1788, 124-186. Plzeň.
[56] OMELKA, M.-ŘEBOUNOVÁ, O. (2012). A view of the archaeological context of the Lesser Town cemetery in Šporkova Street in Prague using Modern period iconography and written sources. Studies in Post-Medieval Archaeology 4, 233-250.
[57] OMELKA, M.-ŘEBOUNOVÁ, O. (2019). Posudky k nálezům devocionálií nalezených při výzkumu na lokalitě Plzeň - náměstí Republiky, rkp. ulož. v archivu oddělení starších dějin ZČM, č. j. AV 72/19.
[58] OPRAVIL, E. (1976). Rostliny ze středověkých objektů v Plzni (Solní ulice). In: Středověká studna v Plzni - Solní ulici. Archeologické studijní materiály 12 (Nechvátal, B., ed.), 140-146. Praha. https://doi.org/10.1037//0012-1649.12.2.140
[59] ORNA, J. (2020). Závěrečná zpráva o provedení záchranného archeologického výzkumu akce "Revitalizace katedrály sv. Bartoloměje v Plzni", rkp. NZ záchranného archeologického výzkumu, ulož. v archivu oddělení starších dějin ZČM, č. j. AV 72/19.
[60] ORNA, J. a kol. (2002). Záchranný archeologický výzkum na akci "Rekonstrukce nám. Republiky v Plzni - západní část náměstí", rkp. NZ záchranného archeologického výzkumu, ulož. v archivu oddělení starších dějin.
[61] ORNA, J.-DUDKOVÁ, V. (2012). Archeologické doklady obléhání Plzně husity - Archäologische Belege über die Belagerung Pilsens durch die Hussiten. AH 37, 165-174.
[62] ORNA, J.-DUDKOVÁ, V. (2018). Možnosti archeologie pro poznání produkce potravin v pozdně středověké Plzni - Möglichkeiten der Archäologie zur Erkenntnisgewinnung über die Nahrungsmittelproduktion im spätmittelalterlichen Pilsen. AH 43, 335-351. https://doi.org/10.5817/AH2018-2-1 | DOI 10.5817/ah2018-2-1
[63] ORSOVSZKI, G.-RINYU, L. (2015). Flame-sealed tube graphitization using zinc as the sole reduction agent: precision improvement of Environ MICADAS 14C measurements on graphite targets. Radiocarbon 57(5), 979-990. https://doi.org/10.2458/azu_rc.57.18193 | DOI 10.2458/azu_rc.57.18193
[64] PAVELKA, J.-ORNA, J. (2011). Výsledky analýzy potravinových zbytků na pozdně středověké keramice z Plzně. Acta Fakulty filozofické Západočeské univerzity v Plzni, 84-99.
[65] ŘEBOUNOVÁ, O. (2015). Pohřby na hřbitově při kostele sv. Máří Magdalény na základě výpovědi písemných pramenů. In: Od špitálu ke galerii. Archeologické poznání vývoje lokality "U Zvonu" v Plzni (Dudková, V.-Orna, J., edd.), 32-39. Plzeň.
[66] ŘEBOUNOVÁ, O. (2015). Pohřby na hřbitově při kostele sv. Máří Magdalény na základě výpovědi písemných pramenů. In: Od špitálu ke galerii. Archeologické poznání vývoje lokality "U Zvonu" v Plzni (Dudková, V.-Orna, J., edd.), 32-39. Plzeň.
[67] SALESSE, K. et al. (2013). Salesse, K.-Dufour, É.-Castex, D.-Velemínský, P.-Santos, F.-Kuchařová, H.-Jun, L.-Brůžek, J. Life history of the individuals buried in the St. Benedict Cemetery (Prague, 15th-18th centuries): insights from 14C dating and stable isotope (δ13C, δ15N, δ18O) analysis. American Journal of Physical Anthropology 151(2), 202-214. https://doi.org/10.1002/ajpa.22267 | DOI 10.1002/ajpa.22267
[68] SCHNEIDERWINKLOVÁ, P. a kol. (2006). Schneiderwinklová, P.-Široký, R.-Průchová, E.-Militký, J.-Postránecká, K. Plzeň, náměstí Republiky. Nálezová zpráva o záchranném archeologickém výzkumu při rekonstrukci plochy I. Sondy 01-02/05, 13-15/05 a 18/06, rkp. NZ záchranného archeologického výzkumu, ulož. v archivu ZIP o. p. s., č. j. 317/06.
[69] SCHNEIDERWINKLOVÁ, P. a kol. (2008). Schneiderwinklová, P.-Kostrouch, F.-Sůvová, Z.-Kočár, P.-Kočárová, R.-Kyncl, T.-Klozar, A.-Petr, L. Raně novověká studna z Plzně, Perlové ulice - výpověď archeologických a environmentálních pramenů - A Renaissance cesspit from Plzeň, Perlová Street - results of archaelogical and environmental analyses. In: Ve službách archeologie VIII/2 (Hašek, V.-Nekuda, R.-Ruttkay, M., edd.), 175-196. Brno - Nitra.
[70] STRNAD, J. (1891). Listář královského města Plzně a druhdy poddaných osad. Část I. Od r. 1300-1450. Plzeň.
[71] STRNAD, J. (1905). Listář královského města Plzně a druhdy poddaných osad. Část II. Od r. 1450-1526. Plzeň.
[72] STRNAD, J., ed. (1883). M. Šimona Plachého z Třebnice Paměti Plzeňské. Plzeň.
[73] SŮVOVÁ, Z. (2006). Archeozoologická analýza materiálu ze tří pozdně středověkých studen v Plzni. In: Ve službách archeologie VII, 255-259. Brno.
[74] SŮVOVÁ, Z. (2007). Archeozoologické nálezy z pozdně středověké jímky v Perlové ulici v Plzni (metodické zastavení). Sborník ZČM v Plzni - Historie XVII, 148-153.
[75] ŠIROKÝ, R. a kol. (2007). Široký, R.-Strejc, M.-Wasková, M.-Militký, J.-Postránecká, K. Plzeň, náměstí Republiky. Nálezová zpráva o záchranném archeologickém výzkumu při rekonstrukci plochy III. Sondy 03-04/06, 11-12/06, 30/07, 31-34/06. Řezy 201-219/06, rkp. NZ záchranného archeologického výzkumu, ulož. v archivu ZIP o. p. s., č. j. 385/07.
[76] ŠNEBERGER, J. (2023). Výsledky radiouhlíkového datování CRL. Závěrečná zpráva o radiouhlíkovém datování vzorků kostí a zubů z lokalit u Zvonu a katedrála sv. Bartoloměje v Plzni, rkp. ulož. v archivu oddělení starších dějin.
[77] YODER, C. J. (2012). Let them eat cake? Statusbased differences in diet in medieval Denmark. Journal of Archaeological Sciences 39, 1183-1193. https://doi.org/10.1016/j.jas.2011.12.029 | DOI 10.1016/j.jas.2011.12.029
[78] VAN KLINKEN, G. J. (1999). Bone collagen quality indicators for palaeodietary and radiocarbon measurements. Journal of Archaeological Science 26, 687-695. https://doi.org/10.1006/jasc.1998.0385 | DOI 10.1006/jasc.1998.0385
[79] WINKLEROVÁ, D. (2011). Zooarchaeological and archaeobotanical indicators for aspects of diet in medieval Kingdom of Bohemia. In: Ruralia VIII.: processing, storage, distribution of food: food in the medieval rural environment (Klápště, J.-Sommer, P., edd.), 421-429. Brepols, Turnhout. https://doi.org/10.1484/M.RURALIA-EB.1.100184 | DOI 10.1484/m.ruralia-eb.1.100184
[80] ZEMAN, A. (1957). Plzeňské rybníkářství v XV. až XIX. století. ČSPS 65, 8-18, 77-86.
[2] BARRETT, J. H.-LOCKER, A. M.-ROBERTS, C. M. (2004). The origins of intensive marine fishing in medieval Europe: the English evidence. Proceedings of the Royal Society of London. Series B: Biological Sciences 271, 2417-2421. https://doi.org/10.1098/rspb.2004.2885 | DOI 10.1098/rspb.2004.2885
[3] BARRET, J. H.-RICHARDS, M. P. (2004). Identity, gender, religion and economy: new isotope and radiocarbon evidence for marine resource intensification in early historic Orkney, Scotland, UK. European Journal of Archaeology 7, 2497-2271. https://doi.org/10.1177/1461957104056502
[4] BĚLOHLÁVEK, M. (1997). Plzeňská předměstí. Plzeň.
[5] BIRD, M. I.-HAIG, J.-ULM, S.-WURSTER, CH. (2022). A carbon and nitrogen isotope perspective on ancient human diet in the British Isles. Journal of Archaeological Science 137, 105516. https://doi.org/10.1016/j.jas.2021.105516 | DOI 10.1016/j.jas.2021.105516
[6] BOCHERENS, H. (1992). Biogéochimie isotopique (δ13C, δ15N, δ18O) et paléontologie des vertébrés: applications à l'étude des réseaux trophiques révolus et des paléoenvironnements.
[7] BROCK, F.-HIGHAM, T.-DITCHFIELD, P.-BRONK RAMSEY, CH. (2010). Current pretreatment methods for AMS radiocarbon dating at the Oxford Radiocarbon Accelerator Unit (ORAU). Radiocarbon 52, 103-112. https://doi.org/10.1017/S0033822200045069 | DOI 10.1017/s0033822200045069
[8] BRONK RAMSEY, C. (2009). Bayesian analysis of radiocarbon dates. Radiocarbon 51, 337-360. https://doi.org/10.1017/S0033822200033865 | DOI 10.1017/s0033822200033865
[9] DeNIRO, M. J. (1985). Postmortem preservation and alteration of in vivo bone collagen isotope ratios in relation to paleodietary reconstruction. Nature 317, 806-809. https://doi.org/10.1038/317806a0 | DOI 10.1038/317806a0
[10] DeNIRO, M. J.-EPSTEIN, S. (1978). Influence of diet on the distribution of carbon isotopes in animals. Geochim Cosmochim Acta 42, 495-506. https://doi.org/10.1016/0016-7037(78)90199-0
[11] DeNIRO, M. J.-EPSTEIN, S. (1981). Influence of diet on the distribution of nitrogen isotopes in animals. Geochim Cosmochim Acta 45, 341-351. https://doi.org/10.1016/0016-7037(81)90244-1
[12] DEPAERMENTIER, M. L. C. (2023). Isotope data in Migration Period archaeology: critical review and future directions. Archaeological and Anthropological Sciences 15, 42. https://doi.org/10.1007/s12520-023-01739-y | DOI 10.1007/s12520-023-01739-y
[13] DOLPHIN, A. E.-TEETER, M. A.-SZPAK, P. (2023). The role of status, diets, and mobility in understanding the impacts of urbanization in early medieval Bergen, Norway (St. Mary's Church): Insights from stable isotope analyses. International Journal of Osteoarchaeology 33, 315-329. https://doi.org/10.1002/oa.3216 | DOI 10.1002/oa.3216
[14] DUDKOVÁ, V.-ORNA, J. (2015). Špitální kostel sv. Máří Magdaleny. In: Od špitálu ke galerii. Archeologické poznání vývoje lokality "U Zvonu" v Plzni (Dudková, V.-Orna, J., edd.), 24-31. Plzeň.
[15] DUDKOVÁ, V.-ORNA, J., edd. (2015). Od špitálu ke galerii. Archeologické poznání vývoje lokality "U Zvonu" v Plzni. Plzeň.
[16] DUDKOVÁ, V.-ORNA, J.-NETOLICKÝ, P. (2014). Špitální areál sv. Máří Magdaleny v Plzni - Das Spitalareal St. Maria Magdalena in Pilsen. AH 39, 221-239.
[17] DUDKOVÁ, V.-ORNA, J.-NETOLICKÝ, P. (2015). Špitální areál sv. Máří Magdaleny v Plzni. In: Od špitálu ke galerii. Archeologické poznání vývoje lokality "U Zvonu" v Plzni (Dudková, V.-Orna, J., edd.), 10-23. Plzeň.
[18] DUDKOVÁ, V.-ORNA, J.-WALDMANNOVÁ, M. (2015). Torzální architektura v historickém jádru Plzně na příkladu špitálního kostela sv. Máří Magdaleny - Torsale Architektur im historischen Stadtkern Pilsens am Beispiel der Spitalkirche Hl. Maria Magdalena. AH 40, 779-797. https://doi.org/10.5817/AH2015-2-21 | DOI 10.5817/ah2015-2-21
[19] FERNANDES, R. et al. (2014). Fernandes, R.-Millard, A. R.-Brabec, M.-Nadeau, M. J.-Grootes, P. Food reconstruction using isotopic transferred signals (FRUITS): a Bayesian model for diet reconstruction. PLoS One 9/2, e87436. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0087436 | DOI 10.1371/journal.pone.0087436
[20] FLAMMER, P. G. et al. (2018). Flammer, P. G.- Molecular archaeoparasitology identifies cultural changes in the Medieval Hanseatic trading centre of Lübeck. Proceedings of the Royal Society B: Biological Sciences 285, Vol. 1888. Dostupné z: https://doi.org/10.1098/rspb.2018.0991 | DOI 10.1098/rspb.2018.0991
[21] FULLER, B. T. et al. (2006). Fuller, B. T.-Fuller, J. L.-Harris, D. A.-Hedges, R. E. Detection of breastfeeding and weaning in modern human infants with carbon and nitrogen stable isotope ratios. American Journal of Physical Anthropology: The Official Publication of the American Association of Physical Anthropologists 129/2, 279-293. https://doi.org/10.1002/ajpa.20249 | DOI 10.1002/ajpa.20249
[22] GALETA, P. a kol. (2015). Galeta, P.-Šneberger, J.-Friedl, L.-Pankowská, A.-Jurman, K.-Kubátová, I. Katalog kosterního souboru ze hřbitova u kostela sv. Máří Magdaleny v Plzni. Plzeň.
[23] GUPTA, S. K.-POLACH, H. A. (1985). Radiocarbon dating practises at ANU. ANU, Canberra.
[24] HAMMOND, C.-O'CONNOR, T. (2013). Pig diet in medieval York: carbon and nitrogen stable isotopes. Archeological and Anthropological Science 5, 123-127. https://doi.org/10.1007/s12520-013-0123-x
[25] HAJŠMAN, J.-SOKOL, P. (2010). Toulky zaniklou Plzní. Plzeň.
[26] HAKENBECK, S. (2013). Potential and limitations of isotope analysis in Early Medieval archaeology. Post-Classical Archaeologies 3, 109-125.
[27] HAUSEROVÁ, M. (1995). Urbanismus. In: Gotika v západních Čechách (1230-1530) (Fajt, J., ed.), 138-171. Praha.
[28] HEJNIC, J.-POLÍVKA, M. (1987). Plzeň v husitské revoluci. Hilaria Litoměřického "Historie města Plzně", její edice a historický rozbor. Praha.
[29] HRUŠKA, M. (1883). Kniha pamětní král. krajského města Plzně od roku 775 až 1870. Plzeň.
[30] JULL, A. J. T. et al. (2006). Jull, A. J. T.-Burr, G. S.-Beck, J. W.-Hodgins, G. W. L.-Biddulph, D. L.-Gann, J.-Hatheway, L.-Lange, T. E.-Lifton, N. A. Application of accelerator mass spectrometry to environmental and paleoclimate studies at the University of Arizona. Radioactivity in the Environment 8, 3-23. https://doi.org/10.1016/S1569-4860(05)08001-0
[31] IZZO, V. S. R.-WRIGHT, L. E.-CANTERBURY, A. (2022). Geographic Variation in Mesoamerican Paleodiets: A Review of Recent Stable Carbon and Nitrogen Isotopic Analyses. In: The Routledge Handbook of Mesoamerican Bioarchaeology (Tiesler, V., ed.). Routledge. https://doi.org/10.4324/9780429341618-29 | DOI 10.4324/9780429341618-29
[32] KARLOVÁ, Š. (2008). Plzeňský špitál sv. Máří Magdaleny ve středověku (1320-1526). In: Scamma super Misam 1, 147-158. Plzeň.
[33] KATZENBERG, M. A. (2007). Stable isotope analysis: a tool for studying past diet, demography, and life history. In: Biological anthropology of the human skeleton (Katzenberg, M. A.-Saunders, S. R., edd.), 411-441. John Wiley & Sons, Hoboken, NJ. https://doi.org/10.1002/9780470245842.ch13 | DOI 10.1002/9780470245842.ch13
[34] KATZENBERG, M. A.-WEBER, A. (1999). Stable Isotope Ecology and Palaeodiet in the Lake Baikal Region of Siberia. Journal of Archaeological Science 26, 651-659. https://doi.org/10.1006/jasc.1998.0382 | DOI 10.1006/jasc.1998.0382
[35] KAUPOVÁ, S. et al. (2018). Kaupová, S.-Velemínský, P.-Herrscher, E.-Sládek, V.-Macháček, J.-Poláček, L.-Brůžek, J. Diet in transitory society: isotopic analysis of medieval population of Central Europe (ninth-eleventh century AD, Czech Republic). Archaeological and Anthropological Sciences 10, 923-942. https://doi.org/10.1007/s12520-016-0427-8 | DOI 10.1007/s12520-016-0427-8
[36] KAUPOVÁ, S. et al. (2019). Kaupová, S.-Velemínský, P.-Stránská, P.-Bravermanová, M.-Frolíková, D.-Tomková, K.-Frolík, J. Dukes, elites, and commoners: dietary reconstruction of the early medieval population of Bohemia (9th-11th Century AD, Czech Republic). Archaeological and Anthropological Sciences 11, 1887-1909. https://doi.org/10.1007/s12520-018-0640-8 | DOI 10.1007/s12520-018-0640-8
[37] KOEPKE, N.-BATEN, J. (2008). Agricultural specialization and height in ancient and medieval Europe. Explorations in Economic History 45, 127-146. https://doi.org/10.1016/j.eeh.2007.09.003 | DOI 10.1016/j.eeh.2007.09.003
[38] KOMLOS, J. (1998). Shrinking in a growing economy? The mystery of physical stature during the industrial revolution. The Journal of Economic History 58, 779-802. https://doi.org/10.1017/S0022050700021161 | DOI 10.1017/s0022050700021161
[39] KOVAČIKOVÁ, L. et al. (2022). Kovačiková, L.-Drtikolová Kaupová, S.-Poláček, L.-Velemínský, P.-Limburský, P.-Brůžek, J. Pig-Breeding Management in the Early Medieval Stronghold at Mikulčice (Eighth-Ninth Centuries, Czech Republic). Environmental Archaeology, Taylor & Francis Journals 27, 277-291. https://doi.org/10.1080/14614103.2020.1782583 | DOI 10.1080/14614103.2020.1782583
[40] KYSELÝ, R. et al. (2022). Kyselý, R.-Meduna, P.-Orton, D.-Alexander, M.-Frolík, J.-Přikryl, T. Marine fish in the Czech lands in the Middle and Early Modern Ages: a multidisciplinary study. Archaeological and Anthropological Sciences 14, 172. https://doi.org/10.1007/s12520-022-01625-z
[41] LARSEN, C. S. (1997). Bioarchaeology: interpreting behavior from the human skeleton. New York: Cambridge University Press. https://doi.org/10.1017/CBO9780511802676
[42] LAW, I. A.-HEDGES, R. E. M. (1989). A semi-automated bone pretreatment system and the pretreatment of older and contaminated samples. Radiocarbon 31(3), 247-253. https://doi.org/10.1017/S0033822200011759 | DOI 10.1017/s0033822200011759
[43] LEE-THORP, J. A. (2008). On isotopes and old bones. Archeometry 50, 925-950. https://doi.org/10.1111/j.1475-4754.2008.00441.x
[44] LÍBAL, D. (1995). Církevní architektura Plzeňska. In: Gotika v západních Čechách (1230-1530) (Fajt, J., ed.), 250-365. Praha.
[45] LIGHTFOOD, E.-ŠLAUS, M.-O'CONNELL, T. (2012). Changing cultures, changing cuisines: Cultural transitions and dietary change in iron age, roman, and early medieval Croatia. American Journal of Physical Anthropology 148, 543-556. https://doi.org/10.1002/ajpa.22070 | DOI 10.1002/ajpa.22070
[46] LONGIN, R. (1971). New method of collagen extraction for radiocarbon dating. Nature 230, 241-242. https://doi.org/10.1038/230241a0 | DOI 10.1038/230241a0
[47] MACHÁČEK, F. (1923). Z plzeňského místopisu. Plzeňsko. List pro vlastivědu západních Čech V/4, 61-66.
[48] MALIVÁNKOVÁ WASKOVÁ, M. (2014). Hospodářský a urbanistický vývoj 1437-1526. In: Dějiny města Plzně I. Do roku 1788, 238-264. Plzeň.
[49] MALIVÁNKOVÁ WASKOVÁ, M. (2014a). Hospodářský a urbanistický vývoj 1648-1788. In: Dějiny města Plzně I. Do roku 1788, 570-610. Plzeň.
[50] MARTINOVSKÝ, I. a kol. (2004). Dějiny Plzně v datech od prvních stop osídlení až po současnost. Praha.
[51] MINAGAVA, M.-WADA, E. (1984). Stepwise enrichment of 15N along food chains: further evidence and relation between δ15N and animal age. Geochim Cosmochim Acta 48, 1135-1140. https://doi.org/10.1016/0016-7037(84)90204-7 | DOI 10.1016/0016-7037(84)90204-7
[52] MITCHELL, P. D., ed. (2015). Sanitation, latrines and Intestinal Parasites in Past Populations. Burlington. https://doi.org/10.4324/9781315607603
[53] MÜLDER, G.-RICHARDS, M. P. (2007). Diet and diversity at later medieval Fishrgate: the isotopic evidence. Am J Phys Anthropol 134, 162-174. https://doi.org/10.1002/ajpa.20647
[54] NEHLICH, O.-RICHARDS, M. P. (2009). Establishing collagen quality criteria for sulphur isotope analysis of archaeological bone collagen. Archaeological and Anthropological Sciences 1, 59-75. https://doi.org/10.1007/s12520-009-0003-6 | DOI 10.1007/s12520-009-0003-6
[55] NOVÁČEK, K.-STOČES, J.-ŠIROKÝ, R.-WASKOVÁ, M. (2014). Počátky Nové Plzně a její vývoj do husitství. In: Dějiny města Plzně I. Do roku 1788, 124-186. Plzeň.
[56] OMELKA, M.-ŘEBOUNOVÁ, O. (2012). A view of the archaeological context of the Lesser Town cemetery in Šporkova Street in Prague using Modern period iconography and written sources. Studies in Post-Medieval Archaeology 4, 233-250.
[57] OMELKA, M.-ŘEBOUNOVÁ, O. (2019). Posudky k nálezům devocionálií nalezených při výzkumu na lokalitě Plzeň - náměstí Republiky, rkp. ulož. v archivu oddělení starších dějin ZČM, č. j. AV 72/19.
[58] OPRAVIL, E. (1976). Rostliny ze středověkých objektů v Plzni (Solní ulice). In: Středověká studna v Plzni - Solní ulici. Archeologické studijní materiály 12 (Nechvátal, B., ed.), 140-146. Praha. https://doi.org/10.1037//0012-1649.12.2.140
[59] ORNA, J. (2020). Závěrečná zpráva o provedení záchranného archeologického výzkumu akce "Revitalizace katedrály sv. Bartoloměje v Plzni", rkp. NZ záchranného archeologického výzkumu, ulož. v archivu oddělení starších dějin ZČM, č. j. AV 72/19.
[60] ORNA, J. a kol. (2002). Záchranný archeologický výzkum na akci "Rekonstrukce nám. Republiky v Plzni - západní část náměstí", rkp. NZ záchranného archeologického výzkumu, ulož. v archivu oddělení starších dějin.
[61] ORNA, J.-DUDKOVÁ, V. (2012). Archeologické doklady obléhání Plzně husity - Archäologische Belege über die Belagerung Pilsens durch die Hussiten. AH 37, 165-174.
[62] ORNA, J.-DUDKOVÁ, V. (2018). Možnosti archeologie pro poznání produkce potravin v pozdně středověké Plzni - Möglichkeiten der Archäologie zur Erkenntnisgewinnung über die Nahrungsmittelproduktion im spätmittelalterlichen Pilsen. AH 43, 335-351. https://doi.org/10.5817/AH2018-2-1 | DOI 10.5817/ah2018-2-1
[63] ORSOVSZKI, G.-RINYU, L. (2015). Flame-sealed tube graphitization using zinc as the sole reduction agent: precision improvement of Environ MICADAS 14C measurements on graphite targets. Radiocarbon 57(5), 979-990. https://doi.org/10.2458/azu_rc.57.18193 | DOI 10.2458/azu_rc.57.18193
[64] PAVELKA, J.-ORNA, J. (2011). Výsledky analýzy potravinových zbytků na pozdně středověké keramice z Plzně. Acta Fakulty filozofické Západočeské univerzity v Plzni, 84-99.
[65] ŘEBOUNOVÁ, O. (2015). Pohřby na hřbitově při kostele sv. Máří Magdalény na základě výpovědi písemných pramenů. In: Od špitálu ke galerii. Archeologické poznání vývoje lokality "U Zvonu" v Plzni (Dudková, V.-Orna, J., edd.), 32-39. Plzeň.
[66] ŘEBOUNOVÁ, O. (2015). Pohřby na hřbitově při kostele sv. Máří Magdalény na základě výpovědi písemných pramenů. In: Od špitálu ke galerii. Archeologické poznání vývoje lokality "U Zvonu" v Plzni (Dudková, V.-Orna, J., edd.), 32-39. Plzeň.
[67] SALESSE, K. et al. (2013). Salesse, K.-Dufour, É.-Castex, D.-Velemínský, P.-Santos, F.-Kuchařová, H.-Jun, L.-Brůžek, J. Life history of the individuals buried in the St. Benedict Cemetery (Prague, 15th-18th centuries): insights from 14C dating and stable isotope (δ13C, δ15N, δ18O) analysis. American Journal of Physical Anthropology 151(2), 202-214. https://doi.org/10.1002/ajpa.22267 | DOI 10.1002/ajpa.22267
[68] SCHNEIDERWINKLOVÁ, P. a kol. (2006). Schneiderwinklová, P.-Široký, R.-Průchová, E.-Militký, J.-Postránecká, K. Plzeň, náměstí Republiky. Nálezová zpráva o záchranném archeologickém výzkumu při rekonstrukci plochy I. Sondy 01-02/05, 13-15/05 a 18/06, rkp. NZ záchranného archeologického výzkumu, ulož. v archivu ZIP o. p. s., č. j. 317/06.
[69] SCHNEIDERWINKLOVÁ, P. a kol. (2008). Schneiderwinklová, P.-Kostrouch, F.-Sůvová, Z.-Kočár, P.-Kočárová, R.-Kyncl, T.-Klozar, A.-Petr, L. Raně novověká studna z Plzně, Perlové ulice - výpověď archeologických a environmentálních pramenů - A Renaissance cesspit from Plzeň, Perlová Street - results of archaelogical and environmental analyses. In: Ve službách archeologie VIII/2 (Hašek, V.-Nekuda, R.-Ruttkay, M., edd.), 175-196. Brno - Nitra.
[70] STRNAD, J. (1891). Listář královského města Plzně a druhdy poddaných osad. Část I. Od r. 1300-1450. Plzeň.
[71] STRNAD, J. (1905). Listář královského města Plzně a druhdy poddaných osad. Část II. Od r. 1450-1526. Plzeň.
[72] STRNAD, J., ed. (1883). M. Šimona Plachého z Třebnice Paměti Plzeňské. Plzeň.
[73] SŮVOVÁ, Z. (2006). Archeozoologická analýza materiálu ze tří pozdně středověkých studen v Plzni. In: Ve službách archeologie VII, 255-259. Brno.
[74] SŮVOVÁ, Z. (2007). Archeozoologické nálezy z pozdně středověké jímky v Perlové ulici v Plzni (metodické zastavení). Sborník ZČM v Plzni - Historie XVII, 148-153.
[75] ŠIROKÝ, R. a kol. (2007). Široký, R.-Strejc, M.-Wasková, M.-Militký, J.-Postránecká, K. Plzeň, náměstí Republiky. Nálezová zpráva o záchranném archeologickém výzkumu při rekonstrukci plochy III. Sondy 03-04/06, 11-12/06, 30/07, 31-34/06. Řezy 201-219/06, rkp. NZ záchranného archeologického výzkumu, ulož. v archivu ZIP o. p. s., č. j. 385/07.
[76] ŠNEBERGER, J. (2023). Výsledky radiouhlíkového datování CRL. Závěrečná zpráva o radiouhlíkovém datování vzorků kostí a zubů z lokalit u Zvonu a katedrála sv. Bartoloměje v Plzni, rkp. ulož. v archivu oddělení starších dějin.
[77] YODER, C. J. (2012). Let them eat cake? Statusbased differences in diet in medieval Denmark. Journal of Archaeological Sciences 39, 1183-1193. https://doi.org/10.1016/j.jas.2011.12.029 | DOI 10.1016/j.jas.2011.12.029
[78] VAN KLINKEN, G. J. (1999). Bone collagen quality indicators for palaeodietary and radiocarbon measurements. Journal of Archaeological Science 26, 687-695. https://doi.org/10.1006/jasc.1998.0385 | DOI 10.1006/jasc.1998.0385
[79] WINKLEROVÁ, D. (2011). Zooarchaeological and archaeobotanical indicators for aspects of diet in medieval Kingdom of Bohemia. In: Ruralia VIII.: processing, storage, distribution of food: food in the medieval rural environment (Klápště, J.-Sommer, P., edd.), 421-429. Brepols, Turnhout. https://doi.org/10.1484/M.RURALIA-EB.1.100184 | DOI 10.1484/m.ruralia-eb.1.100184
[80] ZEMAN, A. (1957). Plzeňské rybníkářství v XV. až XIX. století. ČSPS 65, 8-18, 77-86.